生物酿造产业是顺鑫农业核心产业之一，顺鑫农业旗下牛栏山酒厂和宁城老窖酒厂坐拥潮白河与八里罕河的优质水源，在白山黑水间开辟万亩高粱产区，结合传承百年的酿酒工艺与现代科技，为消费者献上了享誉经年的绝世佳酿。

顺鑫农业拥有北京地区保持自主酿造规模最大的白酒企业，产量位居中国白酒行业前三甲，牛栏山二锅头在北京白酒市场占有率稳居首位。牛栏山二锅头甘洌爽口、酒香醇正，其传统酿造技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，历经几百年的发展，如今牛栏山二锅头酒已发展成为中国白酒清香型代表。宁城老窖以“盛情三千里 塞外一品香”这一独具特色的塞外文化为依托，开创了中国绵香白酒之先河。